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Tournon - Cuvée Mathilda - Syrah - Australie - Rouge - 2018
ChapoutierVIN ROUGE - SYRAH - AUSTRALIE
Cépage : Syrah
..........DOMAINE TOURNON.................Cuvée Mathilda................................
Tournon Vineyards, domaine de la Maison M. Chapoutier, se situe dans l'état de l'Australie du Sud, en bord de mer. C'est une propriété de 50 ha dont 34 sont plantés (Syrah, Marsanne, Viognier, Cabernet Sauvignon).
Concernant l'élevage de ce Syrah Mount Benson, 50% du vin est élevé en fûts de bois français durant 10 à 12 mois. Le reste est élevé en cuve, afin de favoriser l'expression du fruit.
D'une robe rouge intense, ce Shiraz dévoile un nez complexe d'arômes de fruits noirs (cassis, myrtille), de cerise et de quelques notes poivrées et fumées.
Structure très ronde en bouche, avec un boisé léger, très fondu. Les tanins souples et discrets laissent exprimer les arômes de fruits. C'est un nouveau style de Syrah en Australie, un vin qui privilégie la finesse.
Suggestion gourmande :
Idéal avec des poissons en sauce tapenade, des viandes en sauce ou des fromages à pâte molle.
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