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BIO Crozes Hermitage - Mucyn - Charmeuses - Blanc - 2022
WBS SelectionVIN BLANC - AOP CROZES HERMITAGE - VALLEE DU RHONE - FRANCE
Cépages: Roussanne, Marsanne
De couleur jaune or pâle avec un léger reflet vert, la cuvée Les Charmeuses offre des arômes subtils de fleurs blanches comme la gentiane, de fruits frais comme l'abricot, et même de fruits confits, que complètent des notes grillées. L’expression en bouche est puissante. Tout en étant charpenté, il reste parfaitement équilibré avec une belle longueur en bouche. Il est élevé pendant 9 mois en barriques et en cuves. Agréable à boire dès maintenant, il peut se conserver quelques années. Servez-le à 10°C en le mariant à un poisson d’eau douce en sauce comme le sandre à l’aneth, le brochet au beurre blanc ou la truite aux amandes. La coquille Saint-Jacques sous toutes ses formes est un excellent accord. Pensez aussi aux fromages de chèvre.
Le pressurage pneumatique est suivi d'un débourbage léger par gravité durant 48 heures. Puis a lieu la fermentation alcoolique, pour 20% en barriques à 16°C et pour le reste en cuve. Le bâtonnage régulier donne du gras au vin.
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