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Gewurztraminer - Vendanges Tardives - JB Adam - Blanc Moelleux - 2018
J-B AdamVIN BLANC -AOC ALSACE - FRANCE
Cépage : Gewurztraminer
"Vendanges Tardives": Retarder les vendanges dans le but d'augmenter la teneur en sucre des raisins
Plusieurs semaines après le début officiel des vendanges, le Gewurztraminer est récolté en surmaturité. La fermentation très lente se poursuit jusqu'à l'obtention d'un équilibre intéressant entre le sucre et l'alcool, déterminé par le maître de chai. Au caractère aromatique du cépage lui-même s'ajoute la puissance qui vient du phénomène de concentration et du développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Ce vin délicatement sucré, vous envahit dès la première inspiration. Racé et très élégant, il sera le compagnon idéal de vos desserts aux fruits. Ou bien dégustez-le en toute simplicité après votre repas.
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